來(lái)源：蛋品世界WECD

挑雞蛋只看生產(chǎn)日期？遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠！

7月28日，益海嘉里金龍魚(yú)正式發(fā)布“186安鮮雞蛋生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系”。一枚合格的鮮蛋，要?dú)v經(jīng)186項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)層層“闖關(guān)”，覆蓋飼料營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)與生物安全、質(zhì)量控制、集蛋篩選、物流與溯源五大環(huán)節(jié)，該成果通過(guò)中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)權(quán)威評(píng)價(jià)，綜合評(píng)分92.55分，認(rèn)定 “整體達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平”，重新刷新我們對(duì)一枚好雞蛋的想象~

益海嘉里金龍魚(yú)正式發(fā)布“香滿(mǎn)園186安鮮標(biāo)準(zhǔn)體系”

186安鮮標(biāo)準(zhǔn)體系：從終端合格到全過(guò)程管理

傳統(tǒng)鮮蛋行業(yè)大多采用終端抽檢管控模式：僅依靠出廠抽樣判定批次是否合格，養(yǎng)殖、運(yùn)輸全流程缺少常態(tài)化管控。即便出廠檢測(cè)達(dá)標(biāo)，雞蛋送到消費(fèi)者手中時(shí)，新鮮度、安全性依舊容易出現(xiàn)波動(dòng)。本次評(píng)審專(zhuān)家組組長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)楊寧教授認(rèn)為，186安鮮標(biāo)準(zhǔn)體系最大的突破，就是把品質(zhì)管理從“終端檢測(cè)”延伸為“全過(guò)程管理”。

原世界家禽學(xué)會(huì)主席、原國(guó)家蛋雞體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)本次發(fā)布成果專(zhuān)家評(píng)價(jià)組組長(zhǎng)楊寧教授

整套體系包含186項(xiàng)細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，完整嵌入五大環(huán)節(jié)，做到全流程可測(cè)、可控、可追溯。安全與新鮮不再是事后檢測(cè)的結(jié)果，而是貫穿全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)險(xiǎn)前置管理以及全鏈路協(xié)同控制。

? 飼料營(yíng)養(yǎng)：嚴(yán)控原料品質(zhì)、規(guī)范配方執(zhí)行，建立完善成品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn);

? 飼養(yǎng)與生物安全：規(guī)范養(yǎng)殖環(huán)境、疫病防控、飲水衛(wèi)生全流程操作;

? 質(zhì)量控制：針對(duì)微生物、獸藥殘留搭建嚴(yán)苛檢測(cè)指標(biāo)體系;

? 集蛋篩選：搭載AI視覺(jué)智能分選設(shè)備，精準(zhǔn)剔除瑕疵蛋品;

? 物流與溯源：嚴(yán)格時(shí)效管理，搭建全過(guò)程追溯標(biāo)準(zhǔn)化體系。

從源頭開(kāi)始，給母雞“吃好住好”

?好雞蛋，先看母雞吃什么。

益海嘉里金龍魚(yú)在糧油加工及飼料原料行業(yè)積累了30多年技術(shù)沉淀，光研發(fā)中心就投入數(shù)十億元，擁有近百個(gè)實(shí)驗(yàn)室、超300名科研人員（70%以上是碩博士）。團(tuán)隊(duì)研發(fā)了菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料技術(shù)體系，進(jìn)一步改善雞群健康狀態(tài)、降低疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)建立精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)模型，飼糧按科學(xué)配伍補(bǔ)充氨基酸、有機(jī)硒、天然維生素E等——而且堅(jiān)持“安全在前，營(yíng)養(yǎng)在后”，在原料的選擇上盡可能選用天然來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)素，以確保“純凈的富集”。

?與此同時(shí)，母雞住得也講究。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實(shí)行全封閉智慧化管理，從環(huán)境消殺到飲水衛(wèi)生，給母雞一個(gè)穩(wěn)定、干凈的“家”。雞舒服了，蛋才有底氣的“鮮”。

益海嘉里集團(tuán)研發(fā)中心總經(jīng)理劉春明

安全不是“檢”出來(lái)的，是“管”出來(lái)的

研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品品質(zhì)，需要一套嚴(yán)密的品控體系作為中繼。益海嘉里金龍魚(yú)品管總監(jiān)潘坤介紹說(shuō)，集團(tuán)堅(jiān)持以“預(yù)防為先、全鏈可控、檢測(cè)保障、透明可信”為核心，堅(jiān)持“品質(zhì)不是檢出來(lái)的，是體系管出來(lái)的”。

益海嘉里集團(tuán)品管總監(jiān)潘坤

186安鮮標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)標(biāo)基礎(chǔ)上主動(dòng)加碼——微生物防控多道把關(guān)，藥殘更是建立了37項(xiàng)重點(diǎn)獸藥殘留指標(biāo)的自檢能力，投產(chǎn)至今所有藥殘指標(biāo)持續(xù)零檢出。目前，186安鮮雞蛋已通過(guò)ISO9001、FSSC22000、GAP等多項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證。

換句話說(shuō)，消費(fèi)者擔(dān)心的那些看不見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，在生產(chǎn)過(guò)程中就被層層過(guò)濾掉了。安全不是最后一道工序，而是滲透在每一天、每一批蛋的日常管理里。

讓每一枚雞蛋都“有據(jù)可查”

雞蛋采收后，還要過(guò)一道“科技關(guān)”。高速AI視覺(jué)檢測(cè)設(shè)備會(huì)逐一掃描每枚蛋，自動(dòng)剔除有裂紋、血斑等瑕疵的次品。再經(jīng)過(guò)GMP潔凈車(chē)間的清洗滅菌，確保蛋殼衛(wèi)生。

更貼心的是，益海嘉里金龍魚(yú)搭建了全流程數(shù)字化溯源系統(tǒng)，搭配上益海嘉里金龍魚(yú)一體化的極速物流，從出廠到上架時(shí)間大大壓縮，把“新鮮”一直延續(xù)到你家廚房。

“香滿(mǎn)園186安鮮雞蛋” 

“安全”是安鮮雞蛋的底線，“新鮮”是安鮮雞蛋的核心。“香滿(mǎn)園186安鮮雞蛋”正用現(xiàn)代食品工業(yè)的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，讓中國(guó)家庭每天入口的那顆蛋，經(jīng)得起追問(wèn)，也對(duì)得起期待。