引言

兩千年前的《漢書》中，曾這樣描述食物與人民的親密關系：“王者以民為天，而民以食為天”。如此關系，在中國尤甚。中國是舌尖上的國度，中國人愛吃、會吃，對食物的理解與執(zhí)著，甚至上升到了哲學的高度，如“治大國如烹小鮮”思想。

黨的二十大報告提出,“全方位夯實糧食安全根基”“確保中國人的飯碗牢牢端在自己手中”。這意味著，無論是否身居A股市場，與糧油相關公司都會受到特別的重視。作為行業(yè)龍頭，金龍魚的一舉一動自然不可避免地牽動市場的心弦。

不久之前，金龍魚發(fā)布了2022年度報告以及ESG報告，這兩份報告都浸透著責任、擔當?shù)乃枷肱c行動。

初心不輟三十載 載譽而行譜新篇

突破傳統(tǒng)財務指標思維來看，金龍魚近年來建樹頗多。四時有序，萬物有時，企業(yè)的持久健康發(fā)展亦有其顛撲不破的真理。

在以規(guī)則嚴苛聞名的世界各大知名ESG評級機構衡量審視之下，金龍魚始終表現(xiàn)不俗。2022年12月，金龍魚MSCI ESG評級連跳三級，躍升至BBB級，在國內(nèi)食品行業(yè)位居領先梯隊；標普2022年ESG評分結果中，金龍魚獲得47分，高出行業(yè)平均21分一倍有余，在食品行業(yè)排名前10%；國證ESG評級繼續(xù)維持金龍魚最高等級AAA級，在食品飲料與煙草行業(yè)名列第二；中證指數(shù)、Wind等機構ESG評級都分別給予金龍魚AA級、A級的高度評價。此外，公司還在可持續(xù)發(fā)展、產(chǎn)品與服務、員工與社區(qū)、環(huán)境與供應鏈以及公司治理等方面榮獲由國家部委、行業(yè)協(xié)會、權威媒體等主體評選的眾多獎項與認可。

不久前披露的2022年度ESG報告，頗為系統(tǒng)地梳理匯報了金龍魚過去一年在環(huán)境、社會與公司治理三個維度下所付出的心血，積極回應了聯(lián)合國17項可持續(xù)發(fā)展目標（SDGs）中公司經(jīng)營范圍所涉及的15項目標及其34個相關議題，為企業(yè)ESG管理進程留痕的同時，也向市場描摹了一個密切關注氣候變化與人類命運、踐行綠色發(fā)展理念，積極承擔社區(qū)責任的優(yōu)質企業(yè)形象，彰顯了公司植根中國，向世界講好屬于金龍魚的國民品牌可持續(xù)發(fā)展故事的決心。

設立凈零排放目標 探索綠色發(fā)展模式

氣候變化是全人類的共同挑戰(zhàn)，應對氣候變化，是人類共同的話題。

2020年9月，習近平總書記在第七十五屆聯(lián)合國大會一般性辯論上宣布：“中國將提高國家自主貢獻力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳排放力爭于2030年前達到峰值，努力爭取2060年前實現(xiàn)碳中和。”

作為負責任的企業(yè)，金龍魚積極響應國家雙碳目標，從發(fā)展戰(zhàn)略高度做出減排承諾并付諸行動。

2021年，第26屆聯(lián)合國氣候變化大會（COP26）會議期間，包括金龍魚母公司豐益國際在內(nèi)的全球12家農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和加工企業(yè)發(fā)表聯(lián)合聲明，承諾在第27屆氣候變化大會之前推出一項供應鏈共同行動方案，以幫助實現(xiàn)1.5攝氏度溫控目標，其內(nèi)容涉及環(huán)境政策、碳排放透明度、改善農(nóng)民生計等。2022年，益海嘉里金龍魚母公司豐益國際提交了科學碳目標（SBTi）。

在2022年ESG報告中，金龍魚參照（TCFD）披露方法和建議，首次從實體風險、轉型風險、市場機遇三個方面識別氣候變化給公司帶來的風險與機遇，意在完善風險管理體系，持續(xù)強化自身風險管理能力。并遵循母公司制定的溫控路徑及科學碳目標，首次提出中長期的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標：從2023年開始研究和制定符合自身發(fā)展規(guī)劃的凈零排放路線圖和時間表；到2025年，完成包材減量15000噸，包材可回收比例力爭每年超過90%；到2030年，公司旗下工廠屋頂?shù)奶柲芄夥l(fā)電項目總裝機功率達到200兆瓦；到2050年，力爭實現(xiàn)溫室氣體凈零排放。

根據(jù)報告披露，目前，金龍魚已經(jīng)從生產(chǎn)源頭到包裝、倉儲、運輸，全鏈條貫徹綠色低碳的理念，減少溫室氣體排放。

2022年，公司通過實施節(jié)能減排項目、利用生物質能源、采購清潔電力等措施，共計減少溫室氣體排放約95.86萬噸二氧化碳當量；旗下工廠累計獲得64項國家、省、市綠色工廠認定，昆明工廠更是成功打造成為國內(nèi)糧油行業(yè)的第一家“碳中和工廠”，為推動中國糧油行業(yè)實現(xiàn)“碳達峰、碳中和”目標發(fā)揮了重要的標桿引領作用。生產(chǎn)過程中，公司還建立完整的沼氣回收利用系統(tǒng)；以稻殼替代燃煤作為鍋爐燃料發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟；運行并繼續(xù)建設太陽能光伏發(fā)電項目；除就地使用太陽能光伏發(fā)電外，公司旗下各生產(chǎn)型企業(yè)還通過各種途徑，積極采購和使用綠色電力。此外，公司還通過開發(fā)可持續(xù)包裝、優(yōu)化倉儲物流、推動承運商轉型等舉措，打造綠色低碳、可持續(xù)發(fā)展的供應鏈。

實踐可持續(xù)發(fā)展 布局央廚業(yè)務

在多角度、全方位發(fā)力實現(xiàn)科學碳目標的進程中，中央廚房業(yè)務是金龍魚將ESG理念融入日常經(jīng)營業(yè)務與謀篇布局發(fā)展的一個重要實踐。

新世紀以來，在中國飛速的現(xiàn)代化進程以及互聯(lián)網(wǎng)浪潮中成長起來的一代人，成為餐飲消費的中堅力量，時代背景下，整個社會的生活節(jié)奏和餐飲偏好也在一定程度上被重塑。

2023年中央一號文件中提到，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。英國著名供應鏈管理學家馬丁·克里斯托弗曾說過這樣一句話：“21世紀的競爭不再是企業(yè)和企業(yè)之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭”。在政策引導與行業(yè)趨勢的雙重驅動之下，中央廚房——這個十年前興起于連鎖餐飲行業(yè)供應鏈管理的新概念，正逐漸成為頭部餐飲企業(yè)甚至上游企業(yè)跨界謀求新變局的關鍵一招。

中央廚房項目是金龍魚近年來重點發(fā)展的業(yè)務板塊之一。公司依托現(xiàn)有市場優(yōu)勢，向產(chǎn)業(yè)鏈下游延伸，建設綜合性的食品生產(chǎn)園區(qū)，致力于打造以糧食類主食為核心的中餐工業(yè)化生態(tài)鏈平臺，引領中國食品產(chǎn)業(yè)新一輪“廚房革命”。

央廚項目的推進，不僅是金龍魚順應時代潮流，拓寬公司發(fā)展前景和利潤率之舉，也是公司貫徹可持續(xù)發(fā)展理念，對多項可持續(xù)發(fā)展目標的落實回應。

根據(jù)公司規(guī)劃，在央廚生產(chǎn)園區(qū)內(nèi)，公司采用自營+招商的雙模式，既自加工中央廚房產(chǎn)品，也會引進其他央廚加工企業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈上下游伙伴，在園區(qū)實現(xiàn)原料采購、實驗研發(fā)、產(chǎn)品倉儲、物流運輸、銷售渠道等資源共享，形成供應鏈互補、集約化整合，進一步串聯(lián)上下游產(chǎn)業(yè)鏈條，打造產(chǎn)供銷協(xié)同的供應鏈，加快產(chǎn)業(yè)鏈流通。充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，產(chǎn)生協(xié)同效應，以更經(jīng)濟的手段，創(chuàng)造更多的價值。

央廚項目的實施，為制造業(yè)企業(yè)在應對氣候變化思路上提供了極具參考價值的綠色范本。在選址階段，央廚選址在現(xiàn)有米面油工廠的周邊區(qū)域，直接減少原料流轉過程中的碳排放。在建造階段，公司根據(jù)項目所在地的規(guī)劃要求進行綠色建筑和海綿城市設計，采用鋼結構、可回收金屬墻板等環(huán)保建材，并預留布放光伏發(fā)電設施的空間。在生產(chǎn)階段，央廚需要的糧油產(chǎn)品以大包裝的形式運送至央廚，既減少了包材用量，也可以充分利用現(xiàn)有的設備資源，實現(xiàn)電力、污水處理、倉儲等公共設施共享，減少社會資源的浪費。

“民以食為天，食以安為先。”安全始終是食品的底線，品質是餐飲企業(yè)的護城河。在公司對央廚業(yè)務的規(guī)劃及實施中，運用現(xiàn)代化加工工藝，標準化操作、管理和維護，保證各地央廚從硬件配置、生產(chǎn)流程、成品品質等各個環(huán)節(jié)均保持高標準的一致性。既滿足不同就餐場景下消費者對營養(yǎng)均衡、安全健康、美味便捷食品的需求，也滿足商戶提高出餐效率，通過標準菜品的穩(wěn)定性來塑造品牌競爭力。與此同時，產(chǎn)成品將會通過跨層運輸，集并到物流冷凍庫內(nèi)，且配送過程中通過遠程監(jiān)控系統(tǒng)實時監(jiān)控車輛運行及食品配送過程，確保從園區(qū)到終端的閉環(huán)管理，保障產(chǎn)品的質量安全。

為實現(xiàn)公司所追求的高規(guī)格的產(chǎn)品質量安全，構建公司護城河，推動長期可持續(xù)發(fā)展，金龍魚央廚項目嚴格落實公司《供應商行為準則》等各項供應商管理制度，并“對癥下藥”制定適用于央廚業(yè)務的《貿(mào)易供應商管理制度》，從多維度積極推進供應商全流程ESG管理，為建設園區(qū)負責任生態(tài)鏈保駕護航。此外，央廚也承擔了更多的社區(qū)責任，在為當?shù)貏?chuàng)造就業(yè)崗位、助力改善學生營養(yǎng)健康狀況的同時，為當?shù)剞r(nóng)民種植的農(nóng)副產(chǎn)品銷售拓寬新路，增加居民經(jīng)濟收入，助力所在地社區(qū)發(fā)展。

惟改革者進，惟創(chuàng)新者強。企業(yè)要想高質量發(fā)展，獲得長期競爭優(yōu)勢，研發(fā)創(chuàng)新是繞不開的話題。公司持續(xù)加大對央廚產(chǎn)品創(chuàng)新的科研支持力度，構建了包括前端支持、烹飪應用、工業(yè)轉化、營養(yǎng)指導在內(nèi)的央廚產(chǎn)品研發(fā)支持。央廚項目有力推動產(chǎn)學研融合發(fā)展，公司與揚州大學聯(lián)合創(chuàng)辦金龍魚國際烹飪研究院，與中國農(nóng)科院加工所共建央廚研究院，研發(fā)人員聚焦產(chǎn)業(yè)前沿技術，研創(chuàng)傳統(tǒng)烹飪工藝如何進行工業(yè)轉換，開發(fā)滿足市場需求的新產(chǎn)品，將更加美味、健康、便捷的預制菜送上大眾餐桌。

此外，央廚業(yè)務實現(xiàn)數(shù)字化技術賦能生產(chǎn)運營，是企業(yè)數(shù)字化轉型效果的“練兵場”與“試金石”。公司正在推進的企業(yè)信息化建設中，通過落地各地央廚項目，從前端、中端、后端和數(shù)字化創(chuàng)新發(fā)力，并緊密結合業(yè)務變革，建設全渠道的營銷和運營管理中心、數(shù)字化智能化工廠、財務自動化等。利用實現(xiàn)營銷、生產(chǎn)、物流、供應鏈、財務等全價值鏈的協(xié)同。

未來，公司將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢，勇立時代潮頭，攻堅克難，力爭一流，持續(xù)不斷地為消費者提供更優(yōu)質糧油產(chǎn)品，以產(chǎn)業(yè)報國，以實業(yè)強國。

誠如公司ESG使命中所提到的，公司將始終秉持“建立一個理想的集團”的愿景，不斷進行管理創(chuàng)新和技術創(chuàng)新，在為客戶提供優(yōu)質產(chǎn)品的同時，力求在環(huán)境責任、社會責任和公司治理等方面攜手利益相關方，持續(xù)提升與改善，共創(chuàng)可持續(xù)發(fā)展的未來。

來源：證券市場紅周刊  作者：王曉瀟